Fulgi de cocos 100g

Fulgii de cocos sunt crocanți și își păstrează savoarea exotică specifică, fiind obținuți 100% din pulpa răzuită și deshidratată a nucii de cocos. Sunt bogați în acizi grași cu lanț mediu, care sunt rapid metabolizați în energie. Au un conținut ridicat de fibre, antioxidanți, mangan, cupru, seleniu, fier, proteine, vitamine. Furnizează un nivel crescut de energie și conferă sațietate, prevenind supraalimentarea. Susțin reglarea digestiei și a glicemiei, îmbunătățesc nivelul colesterolului bun. Fulgii de cocos pot fi consumați ca atare, adăugați în musli, înghețată, cerealele cu lapte, smoothie-uri, în ciocolata caldă. Sunt ideali pentru decorarea prăjiturilor și a torturilor, în compoziția unor biscuiți, brioșe, checuri șamd.

Ingrediente

• Nucă de cocos.

Fulgii de cocos: conținut și valori nutriționale

Fulgii de cocos sunt bogați în fibre și proteine și constituie o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, în special de acizi grași cu lanț mediu/MCT (acid lauric, acid caprilic, acid capric).

Aceștia sunt ușor de digerat și asimilat, sunt metabolizați rapid în energie, au proprietăți antibacteriene și antifungice.   

       100 g de fulgi de cocos prezintă următoarele valori medii nutriționale:

•        Valoare energetică – 2763 kJ/660 kcal
•        Grăsimi – 64,5 g (din care acizi grași saturați – 57,2 g)
•        Glucide – 23,7 g (din care zaharuri – 7,4 g)
•        Fibre – 16,3 g
•        Proteine – 6,9 g
•        Sare – 0,09 g

În ceea ce privește micronutrienții, fulgii de cocos conțin acizi fenolici (acid ferulic, acid galic, acid cafeic, acid p-cumaric) și alți antioxidanți ce combat stresul oxidativ.

Totodată, au un conținut ridicat de vitamine și minerale, în special de mangan, cupru, seleniu și fier.

Potrivit FoodData Central, 100g de pulpă de cocos uscată și neîndulcită asigură:

•        65% din DZR de mangan
•        48% din DZR de cupru
•        18% din DZR de seleniu
•        14% din DZR de fier
•        9% din DZR de fosfor
•        8% din DZR de magneziu
•        8% din DZR de potasiu

În compoziția cocosului mai regăsim și cantități mai mici de folat (B9), vitaminele B1, B3, B6, C și E.

Ce beneficii au fulgii de cocos?

Fulgii de cocos sunt o sursă bogată de antioxidanți ce ajută la prevenirea stresului oxidativ și a deteriorărilor celulare. Furnizează un nivel crescut de energie și îmbunătățesc anduranța. Conferă sațietate și previn supraalimentarea. Aduc beneficii pentru sistemul digestiv și controlul glicemiei, datorită conținutului ridicat de fibre.

Să descoperim împreună mai multe despre beneficiile fulgilor de cocos:

·       sursă de minerale esențiale pentru sănătatea organismului – pulpa de cocos este bogată în special în mangan, cupru, seleniu și fier, minerale necesare pentru funcționarea armonioasă a organismului.

-        manganul susține reacțiile enzimatice și sinteza lipidelor. Încetinește fenomenele de oxidare și îmbătrânire, fiind un excelent antioxidant. Îmbunătățește funcțiile cognitive și protejează creierul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Susține dezvoltarea oaselor și densitatea osoasă, împreună cu zincul și calciul.

-        cuprul susține asimilarea fierului în organism și producerea celulelor roșii. Favorizează formarea colagenului și este implicat în pigmentarea pielii și a părului. Participă la formarea oaselor. Protejează sănătatea inimii și sănătatea celulară.

-        seleniul este un puternic antioxidant, ce combate efectele nocive ale stresului oxidativ. Întărește sistemul imunitar și are proprietăți anticancerigene. Tonifică glandele suprarenale și tiroida, ajută la prevenirea declinului cognitiv.

-        fierul este esențial pentru producerea hemoglobinei din globulele roșii, care este responsabilă pentru transportul oxigenului la nivelul celulelor din întregul organism. Totodată, fierul susține sistemul imunitar și mărește rezistența la oboseală.

·       conțin antioxidanți – cocosul conține acizi fenolici (acid ferulic, galic, p-cumaric etc.) și alți antioxidanți (vitamina E, seleniu, mangan șamd) care combat efectele nocive ale radicalilor liberi și ajută la prevenirea stresului oxidativ și a deteriorărilor celulare. Cu ajutorul antioxidanților, poate fi prevenită apariția unor afecțiuni cronice precum cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare, Alzheimer-ul șamd.

·       măresc nivelul de energie și anduranța (inclusiv sportivă) – pulpa nucii de cocos conține cantități mari de trigliceride cu lanț mediu (MCT), un tip de grăsime saturată care este mult mai ușor de digerat de către organism decât grăsimile animale. Aceste trigliceride sunt metabolizate rapid, furnizând organismului un nivel susținut de energie și s-au dovedit utile în amplificarea rezistenței sportivilor la antrenamente.

·       mențin sănătatea digestivă – cocosul este bogat în special în fibre insolubile care susțin peristaltismul și regularitatea intestinală, favorizând eliminarea constipației. Ajută organismul să absoarbă mai ușor nutrienții solubili în grăsimi (de ex: vitaminele A, D, E, K). Acizii grași cu lanț mediu din cocos îmbunătățesc microbiomul intestinal, prevenind inflamațiile și unele condiții precum sindromul metabolic.

·       susțin funcțiile creierului – digestia trigliceridelor cu lanț mediu din cocos conduce la apariția de cetone, care furnizează creierului energie fără a mai fi necesar ca insulina să transforme glucoza în energie. Cetonele susțin îmbunătățirea memoriei și refacerea funcțiilor nervoase, protejează mielina ce acoperă axonii neuronilor. Orice deteriorare a învelișului de mielină a neuronilor poate conduce la probleme neurologice severe. Cocosul s-a dovedit util inclusiv în cazul unor forme de Alzheimer, ajutând atât la încetinirea progresiei bolii, cât și la prevenirea apariției sale.

·       protejează sănătatea inimii – fulgii de cocos măresc colesterolul „bun” (HDL) cu ajutorul acidului lauric din compoziție. Totodată, trigliceridele cu lanț mediu din compoziția lor sunt mai ușor absorbite și metabolizate de către ficat și nu sunt predispuse la a fi stocate sub formă de grăsime în artere. Prin aceste acțiuni, reduc riscul de a dezvolta afecțiuni cardiovasculare.

·       îmbunătățesc sănătatea sistemului conjunctiv – menținerea unor țesuturi conjunctive puternice are o importanță deosebită în special pentru sănătatea pielii, a ligamentelor, oaselor și tendoanelor. Fiind bogați într-o serie de minerale și aminoacizi ușor de absorbit și procesat de organism, fulgii de cocos previn deficiența de minerale și ajută la reducerea riscului de apariție a unor boli grave cum ar fi artrita și osteoporoza.

·       te ajută să slăbești – consumul regulat de fulgi de cocos ori ulei de cocos (asociat mai ales cu o dietă săracă în carbohidrați și cu un stil de viață sănătos) te poate ajuta să pierzi kilogramele în plus nedorite și mai ales grăsimea abdominală. Trigliceridele cu lanț mediu și fibrele din compoziția cocosului conferă sațietate, diminuează apetitul și previn supraalimentarea, toate acestea ajutându-te să slăbești.

·       ajută la reglarea glicemiei – pulpa de cocos este săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi sănătoase, fibre și antioxidanți, nutrienți benefici pentru controlul nivelului de zahăr din sânge. Conținutul ridicat de fibre al cocosului scade riscul de a dezvolta diabet și te poate ajuta să depășești rezistența la insulină. Iar fulgii de cocos s-au dovedit utili în reducerea glicemiei a jeun (pe stomacul gol).