SCORTISOARA PUDRA 100g

Scorțișoara este cea mai îndrăgită dintre mirodenii, având un parfum plăcut care inundă bucătăriile din întreaga lume și un gust dulce-aromat. Este bogată în calciu, mangan, antioxidanți, cinamaldehidă, având acțiune carminativă, antidiabetică, afrodisiacă, antimicrobiană. Scorțișoara pudră aduce beneficii mai ales în menținerea glicemiei în parametrii optimi, fiind recomandată în diabet. Protejează organismul de efectele stresului oxidativ. Stimulează digestia, metabolismul și buna funcționare a sistemului nervos. Este un bun afrodisiac. Pudra de scorțișoară este ideală pentru a da un plus de aromă prăjiturilor, budincilor, orezului sau grișului cu lapte, plăcintelor cu mere sau dovleac. Se poate servi inclusiv sub formă de ceai.

Scorțișoara conține mai ales fibre și carbohidrați, având un procent mic de proteine și grăsimi. Este o sursă excelentă de micronutrienți benefici pentru sănătate, cum sunt:

• mineralele: calciu, mangan, fier, magneziu, potasiu;
• vitaminele A, C, E, K, B6, B3;
• antioxidanți: glutation, carotenoizi (beta-caroten, licopen, luteină, zeaxantină), quercitină;
• principii active specifice: cinamaldehidă, acid cinamic, cinamat

Aroma și mirosul inconfundabil al scorțișoarei sunt datorate uleiului esențial din compoziție, care este bogat în cinamaldehidă.

Practicanții medicinei tradiționale chinezești și indiene cunosc de mii de ani proprietățile curative ale acestui condiment aromat. Scorțișoara are acțiune carminativă, astringentă, aromatică, antidiabetică, afrodisiacă, antioxidantă, antimicrobiană, antifungică.

Cel mai frecvent, scorțișoara este utilizată pentru a trata răcelile, gripa și diferite tulburări digestive, ca adjuvant în diabet și supliment în curele de slăbire. Pe lângă aceste indicații terapeutice, te poți bucura de calitățile scorțișoarei într-o mulțime de circumstanțe.

Scorțișoara pudră aduce beneficii numeroase pentru starea ta de bine, pentru un organism sănătos, puternic, plin de energie și bună dispoziție. Iată care sunt acestea:

• sursă remarcabilă de antioxidanți – cercetătorii au identificat aproximativ 41 compuși cu rol antioxidant în compoziția scorțișoarei. Printre aceștia regăsim polifenolii și flavonoidele care ajută la eliminarea stresului oxidativ, previn deteriorarea celulară cauzată de radicalii liberi și încetinesc procesele de îmbătrânire. Antioxidanții pot preveni chiar apariția unor afecțiuni cronice cum sunt bolile cardiovasculare, cancerul, diverse afecțiuni ale creierului asociate cu înaintarea în vârstă.
• reglează glicemia – scorțișoara este renumită pentru eficiența sa în reducerea nivelului de zahăr din sânge, fiind recomandată pentru persoanele cu diabet. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină ce ajută ca zahărul din sânge să fie transportat la nivelul celulelor, iar glicemia să fie menținută în parametrii optimi. Scorțișoara poate inclusiv să blocheze activitatea unor enzime digestive, încetinind absorbția glucozei în sânge după o masă bogată în carbohidrați.
• ameliorează inflamațiile – prin conținutul ridicat de antioxidanți, scorțișoara poate diminua inflamațiile și reduce riscul îmbolnăvirilor de cancer sau boli de inimă și declinul cognitiv. Este benefică și în tratarea durerilor, febrei musculare și crampelor menstruale.
• susține sănătatea gastro-intestinală – scorțișoara stimulează digestia și are efect carminativ. Este utilă în indigestie, flatulență, colici. Elimină senzațiile de greață și vomă.
• protejează inima – studiile arată că scorțișoara te poate ajuta să reduci valorile colesterolului mărit, trigliceridele și tensiunea arterială. Ținând sub control acești factori de risc, poți să previi afecțiunile cardiace. Suplimentar, scorțișoara stimulează circulația sanguină și repară țesuturile, regenerând țesutul cardiac.
• susține funcțiile cognitive – unele cercetări in vitro au evidențiat capacitatea unor compuși ai scorțișoarei de a împiedica acumularea unei proteine specifice la nivelul creierului, reducând riscul apariției bolilor neurodegenerative: Alzheimer, Parkinson. Aceştia protejează neuronii de stresul oxidativ, îmbunătățesc funcțiile creierului și previn declinul cognitiv.
• reduce riscul îmbolnăvirii de cancer – prin intermediul cinamaldehidei și antioxidanților, scorțișoara nu permite deteriorarea ADN-ului, apariția mutațiilor celulare și nici dezvoltarea tumorilor maligne. Cercetările au arătat că poate îmbunătăți mai ales sănătatea colonului, reducând riscul cancerului la colon.
• protejează împotriva virușilor și infecțiilor – scorțișoara are proprietăți antibiotice, antifungice și antivirale. Uleiurile esențiale din compoziția sa conțin compuși cu puternice acțiuni imunostimulatoare și de eliminare a infecțiilor și virușilor. Uleiul esențial de scorțișoară este folosit mai ales pentru a proteja organismul de răceli, penumonie, streptococi, în combaterea virusului HIV.
• menține igiena orală – pudra de scorțișoară protejează împotriva unor tulpini de bacterii responsabile pentru respirația urât mirositoare, cariile dentare și diverse afecțiuni ale cavității bucale. Având o puternică acțiune antibacteriană, poate fi inclusă în gumele de mestecat și în pulberea de curățare a dinților, ca remediu pentru durerile de dinți, aftele bucale sau pentru împrospătarea respirației.
• bun afrodisiac – crește libidoul și poate îmbunătăți funcțiile sexuale, ajutând la eliminarea frigidității și impotenței.
• adjuvant în tratamentul candidozei – scorțișoara are proprietăți antifungice, ce ajută la eliminarea ciupercii Candida albicans, tratând astfel candidoza.
• diminuează pofta de dulciuri – întrucât are în mod natural un gust dulce, scorțișoara te poate ajuta să reduci aportul zilnic de zahăr în alimentație și glicemia post-prandială. Încearcă să adaugi scorțișoară în cafea, ceai, iaurt, cereale cu lapte sau chiar să o presari peste felii de mere sau alte fructe, pentru a le îndulci ușor.
• ajută la pierderea kilogramelor în plus nedorite – curele cu ceai de scorțișoară și amestecurile de miere cu scorțișoară stimulează metabolismul și arderea grăsimilor, diminuează apetitul și pot fi de un real ajutor în efortul depus pentru a slăbi.
• tonic natural – conferă energie și un tonus bun, fiind indicată în suprasolicitare nervoasă și oboseală.

Întrebuințări și recomandări

Scorțișoara măcinată oferă o aromă bogată deserturilor, băuturilor (reci sau calde), preparatelor dulci. În bucătăria indiană, arabă și mexicană, scorțișoara este folosită frecvent și în compoziția unor mâncăruri și preparate sărate.

Iată cât de versatilă este scorțișoara în alimentație și în câte moduri minunate o poți folosi, spre a te bucura de gustul și de beneficiile sale:

• Cel mai potrivit ingredient pentru a condimenta prăjituri, plăcinte, produse de patiserie. Poate fi adăugată inclusiv în checuri, budinci, fursecuri șamd.
• Este nelipsită din celebrele rulouri cu scorțișoară americane (cinnamon rolls), din savurosul orez cu lapte sau din plăcintele cu mere ori dovleac.
• Poți presăra scorțișoară peste porridge-ul de ovăz sau cerealele cu lapte, în smoothie-uri, în topping-ul pentru clătite.
• Oferă un plus de savoare salatelor de fructe sau fructelor servite ca atare, cu un praf de scorțișoară deasupra.
• Ideală pentru a aromatiza băuturile calde (ciocolată caldă, ceai, cafea), dar și reci (cocktail-uri, shake-uri).
• Ingredientul surpriză din ciocolata de casă. Mexicanii folosesc adesea scorțișoara pentru a crea o ciocolată delicioasă.
• Pentru cei mai îndrăzneți, cărora le place să experimenteze în bucătărie, scorțișoara poate fi adăugată în marinadele pentru carne sau atunci când prepari mâncăruri cu miel sau pui, în stil oriental.
• Adaugă un praf de scorțișoară în sosurile pentru paste și te vei bucura de un gust cu totul inedit, exotic.
• Regăsim scorțișoara și în amestecurile de condimente, mai precis în mixul chinezesc „5 arome” și în combinațiile indiene de condimente, numite „Garam masala”.
• Preparatelor festive specifice sărbătorilor de iarnă nu le lipsește niciodată scorțișoara. Fie că vorbim despre vin fiert sau felurite ceaiuri, cozonaci, turtă dulce și prăjiturele specifice Crăciunului, scorțișoara este un condiment esențial în sezonul rece.

Îți recomandăm ca în cazul mâncărurilor gătite și al preparatelor sărate, să adaugi scorțișoara în finalul preparării lor. În caz contrar, dacă este supusă procesării termice, va deveni amară și va da acest gust și bucatelor tale.

Poți să te bucuri de un ceai de scorțișoară cu efect terapeutic. Iar pentru detoxifiere și stimularea metabolismului, se poate recurge la cure cu amestec de miere și scorțișoară.

Contraindicații și precauții

Integrată în alimentație sau în cure (în cantități uzuale), scorțișoara nu prezintă efecte adverse pentru majoritatea persoanelor.

Folosirea unei cantități mari de scorțișoară poate irita buzele și cavitatea bucală, provocând răni sau alergii. Totodată, poate predispune anumite persoane (cu sensibilitate) la leziuni hepatice, din pricina conținutului ridicat de cumarină.

Scorțișoara prezintă contraindicații în cazul alergiei sau intoleranței la scorțișoară. Nu este recomandată nici înainte de intervențiile chirurgicale din pricina proprietăților sale anticoagulante.

Poate interacționa cu medicamentația anticoagulantă și antidiabetică, potențându-le excesiv efectele. În cazul în care te afli sub supraveghere medicală, consultă medicul tău pentru a primi un sfat avizat.