Semințele de chia și Semințele de in

Dacă te documentezi despre un stil de viață sănătos, wellness și rețete vegetariene, atunci sigur ai dat peste cele mai populare două varietăți de semințe: semințe de chia și semințe de in. Ambele sunt asociate cu un aport sănătos de fibre, care echivalează cu scăderea inflamației, accelerarea metabolismului, sănătatea inimii și a sistemului digestiv. Pe lângă fructe și legume, semințele de in și semințele de chia sunt o sursă excelentă de fibre pentru vegani (și nu numai) și sunt considerate superalimente ale bucătariei vegetariene, datorită puterii nutriționale pe care o au, versatilității și porției de sănătate pe care o asigură.

Semințe de chia vs. semințe de in – diferențe

Diferența dintre semințele de chia și semințele de in pleacă de la aspect: semințele de chia sunt un pic mai mari decât macul, gri-negre sau bej la culoare, ovaloide, asigurând înmulțirea plantei Salvia hispanica, care este înrudită cu menta; semințele de in seamănă cu cele de susan, sunt maronii sau aurii, ovale și plate, ușor ascuțite la un capăt, asigurând înmulțirea plantei Linum usitatissimum.

Semințe de chia vs. semințe de in – beneficii

Semințele de chia și semințele de in au un gust asemănător nucilor și ambele sunt hidrofile: lăsate la înmuiat în diverse lichide, la fel ca în cazul perlelor de tapioca, conferă o textura de gel acestora (semințele de chia absorb de până la 12 ori propria greutate, combinate cu substanțe lichide!). Ambele sunt pline de fibre, proteine, antioxidanți, minerale și grăsimi esențiale (Omega-3 și Omega-6).

Comparându-le la gramaj, 2 linguri de semințe de chia au mai multe fibre solubile, sunt mai ușor de digerat și conțin mai mult fosfor, în timp ce 2 linguri de semințe de in au mai mulți acizi grași sănătoși (benefici în reducerea inflamației și prevenirea bolilor cronice), Vitamina B1 și mai mult mangan și magneziu (dar pentru asimilarea corectă, trebuie hidratate sau râșnite înainte de consum) – deci include-le pe ambele cu încredere în alimentația ta, pentru a profita de beneficiile pe care ți le aduc:

• antioxidanții îți păstrează pielea sănătoasă și frumoasă, luptând cu radicalii liberi (studiile demonstrează că activitatea antioxidantă a semințelor de chia oprește până la 70% din activitatea radicalilor liberi)
• fibrele îți reglează traficul intestinal, dau o mână de ajutor bacteriilor benefice din intestine (2 linguri de semințe de chia îți asigură 44% din necesarul zilnic de fibre, iar 2 linguri de semințe de in îți asigură 30% din necesarul zilnic de fibre)  și țin foamea la distanță, ajutându-te să slăbești
• antioxidanții, fibrele și Omega-3 îți țin inima sănătoasă, reducând inflamația, nivelul colesterolului, riscul de boli de inimă într-un gram de semințe de chia se află mai mult Omega-3 decât într-un gram de somon, iar semințele de in conțin un raport sănătos de 4:1 între Omega-3 și Omega-6)
• fibrele și grăsimile Omega-3 luptă cu diabetul, menținând un nivel normal al zahărului în sânge
• calciul și manganul îți țin oasele sănătoase, luptând cu osteoporoza (doar 2 linguri de semințe de chia/zi îți asigură 30% din DZR de mangan și 18% din DZR de calciu)
• Omega-3 și lignanii luptă împotriva cancerului de sân, ovarian, cervical și de prostată (semințele de in au de 800 de ori mai mulți lignani decât alte alimente de origine vegetală)
• calciul, fosforul și zincul promovează sănătatea orală, împiedicând mineralizarea tartrului pe dinți și având efect antibacterian
• proteinele îți dau energie și rezistență musculară, în timpul orelor petrecute la sală, fiind o alegere bună pentru sportivii de performanță